[생두] 아로마나티보 AH1221

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prism collabo

콜롬비아 아로마나티보 AH1221

아히 버본 허니 더블 퍼먼테이션

Colombia Aroma nativo AH1221

Aji bourbon Honey double fermentation

프리즘의 파트너, 콜롬비아 아로마 나티보의 커피를 여러분께 소개합니다.

아히 버본(칠리 버본) 이라는 새로운 콜롬비아의 품종으로, 캐모마일, 오렌지 필과 같은 새로운 맛의 프로파일을 경험하실 수 있습니다.

단 12킬로만 한정적으로 주어지는 기회, 놓치지 마세요.

커피 정보 

- 농장명 : 엘도라도 Eldorado

- 지역 : 우일라 Huila

- 농장주 : 루이스 마르셀리노 Luis Marcelino

- 품종 : 아히 버본 Aji bourbon

- 가공방식 : 허니 더블 퍼먼테이션 Honey double fermentation

- 컵노트 :  토피, 오렌지, 캐모마일, 실키 Toffee, orange, chamomile, silky

* 아히 버본 Aji bourbon

아히 버본은 에티오피아 랜드레이스(Ethiopian Landrace)의 돌연변이입니다. 과육을 벗겨낸 뮤실리지(점액질)에서  붉게 익은 고추와 비슷한 냄새와 맛을 갖고 있기 때문에 아히(칠리)버본으로 이름이 붙게 되었습니다.

- 농장 정보

아로마 나티보 Aroma nativo

아로마나티보는 우일라에 위치한 프로세싱 전문 회사입니다. 우일라 지역의 농장에서 커피 체리를 수매해 나노 랏만을 만드는 아로마 나티보는 재수화 프로세싱, 효모 발효 등 흥미로운 커피를 제공하고 있습니다.

특히, 아로마나티보는 '랏을 섞지 않는' 방식을 고수합니다. 아무리 작은 랏이라도 다른 랏과 사이즈를 맞추기 위해 섞지 않아 고유의 테루아를 지키면서 새로운 기술을 더해 커피의 가치를 높이고 있습니다.

소니, LG 등에 다니던 비즈니스맨에서 콜롬비아에 자리잡고 커피 생산자가 되기까지의 여정, 그리고 그가 새롭게 써내려 가고 있는 ‘새로운 콜롬비아 커피’ 의 정의와 철학까지 만나보세요.

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