[생두] 알보라다 카티구아MG2 펄프드 내추럴 무산소 발효 120시간

29,000원
부드럽고 달큰한 잭 프룻을 연상케 하는 맛과 질감, 입 안을 깔끔하게 정리해 주는 레드 커런트와 생강의 은은한 단 향까지.
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prism collabo

알보라다 카티구아MG2

펄프드 내추럴 무산소 발효 120시간

Brazil Fazenda Alvorada

CatiguaMG2 Pulped natural anaerobic 120h

 

 


 

프리즘의 "좋은 커피를 더 좋게 만드는"  콜라보 프로젝트, 이번엔 브라질의 특별한 커피, 카티구아MG2 펄프드 내추럴 무산소를 선보입니다.

 

새로운 품종과 발효기법을 실험하는데 매진하고 있는 4세대 농장주, 하켈이 선보이는 브라질의 편견을 깨 줄 새로운 커피. 여러분도 함께 맛 보세요.

 


 

커피 정보 

 

- 농장명 : 알보라다 Fazenda Alvorada

- 지역 :  브라질 미나스 제라이스 Minas Gerais, Brazil

- 농장주 : 하켈 푸리티 Rachel Puliti

- 재배고도 : 1,020 m

- 품종 : 카티구아MG2 Catigua MG2 

- 가공방식 :  펄핑 후 무산소 발효 Pulped  natural Anaerobic fermentation

- 컵노트 : 적사과, 팔각, 정향, 라즈베리 Red apple, anise, clove, raspberry

 

 

 

 

 

- 농장 정보

 

알보라다 농장은 Cafe Varietal 그룹에 속한 가족 경영 농장입니다.아버지 세르지뉴의 대를 이어, 4대째 커피 농사를 이어가고 있는 젊은 농장주 하켈 Rachel 은 새로운 품종, 그리고 새로운 프로세싱에 대한 열정으로 가득 차 있습니다.

 

Jequitinhonha Valley에 위치한 알보라다 Alvorada 농장은 이 지역 스페셜티 커피를 잘 보여주는 레퍼런스와 같은 농장입니다. 이 농장에는 넓은 영역에 걸쳐 새로운 품종을 테스트 하고 있으며, 미나스 제라이스 농업 연구 회사 (EPAMIG) 와의 지속적 협업으로 커피의 재배 및 생장에 따른 세대별 테스트를 모니터링하는 연구원들이 지속적으로 방문하는 곳이기도 합니다.

 

* 카티구아 Catigua MG2품종은?

1980년대 미나스 제라이스 농업 연구 회사 Agricultural Research Company of Minas Gerais (“EPAMIG”) 에서 개발된 카투아이와 티모르 하이브리드의 교배종입니다.

 

 


 

 

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